Miércoles 07 de Enero de 2009

- Diseñar, crear, instalar, operar, mantener y dirigir empresas de la industria alimentaria dentro de un marco de desarrollo regional, nacional e internacional.
- Formular, planear, evaluar y ejecutar proyectos de inversión tendientes a fortalecer el desarrollo del sector alimentario.
- Analizar, evaluar y diseñar redes de valor en los sistemas productivos alimentarios.
- Analizar, evaluar y optimizar los sistemas de producción industrial de alimentos.
- Desarrollar, producir y comercializar productos con alto valor agregado, en el mercado nacional e internacional de acuerdo a la normativa vigente y satisfacer las demandas de alimentación y nutrición.
- Desarrollar productos agrícolas, pecuarios y avícolas con características nutracéuticas y funcionales.
- Desarrollar tecnología para la inocuidad y preservación de alimentos, por métodos físicos, fisicoquímicos, fisiológicos y químicos.
- Diseñar sistemas para el empaque y embalaje de productos frescos y procesados.
- Investigar y desarrollar tecnologías aplicadas al mejoramiento de los sistemas de producción y organización, con la práctica del avalúo tecnológico.
- Adoptar, adaptar, transferir e innovar tecnología y la práctica del desarrollo tecnológico, para la transformación de alimentos con sustentabilidad de los recursos.
- Promover la producción de bienes de capital para la industria alimentaria.
- Diseñar y crear redes de valor para la integración de sistemas productivos con alto capital intelectual, innovadoras e inteligentes en la organización; holísticos y resilientes en los sistemas de producción que generen productos y servicios de alto valor agregado.
- Establecer sistemas de calidad en los procesos y productos alimentarios bajo las normas internacionales.
- Realizar trabajo inter y multidisciplinario que permita el fortalecimiento e integración de las competencias.
- Diseñar sistemas alimentarios que permitan la mejora de los mínimos de bienestar: Salud, Nutrición, Economía y Organización.

Habilidades del Egresado

Los profesionistas del área de Ingeniería en Industrias Alimentarias (IIA), se enfrentan a los retos de un mundo tecnológico altamente exigente, globalizado y normativo, que busque la satisfacción de sus necesidades con altos estándares sociales. Estas demandas deberán ser satisfechas a través de la gestión, innovación y desarrollo tecnológico que atesora el Capital Intelectual (CI), en nuevos procesos industriales y productos de alta calidad y competitividad, algunos alimentos novedosos surgirán de la amplia biodiversidad nacional, aun sin explotar.

Campo de Trabajo

Los planes y programas de la carrera de Ingeniero en Industrias alimentarias promueven la formación de diversas competencias profesionales en el estudiantado las cuales se pueden agrupar de la siguiente manera:

1) Competencias Especializadas
    -Química y Análisis de Alimentos.
    -Microbiología e Inocuidad Alimentaria.
    -Ingeniería Aplicada en Alimentos.
    -Ciencia y Tecnología de Alimentos.

2) Competencias Integracionales y de Comunicación
    -Planeación y Pensamiento Critico.
    -Investigación y Documentación.
    -De Integración.
    -Administración del Conocimiento.
    -Administración de Procesos

Objetivos de la Carrera

Formar profesionistas con sólidas bases científicas y tecnológicas, alto compromiso social, elevados valores éticos, actitudes y aptitudes que le permitan constituirse como agentes de cambio, capaces de integrar, desarrollar y consolidar redes de valor en los sistemas productivos de su entorno, mediante la industrialización de los alimentos.

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